Data/hora: 26/05/2024 00:14:59

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 04/08/2017
Data da última atualização: | 17/07/2019
Autoria: | SCHEEREN, G.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C.
Afiliação: | Geovane Scheeren, Graduando do curso de Tecnologia em Viticultura e Enologia do IFRS, campus Bento Gonçalves. Bolsista da Embrapa Uva e Vinho. E-mail: geovane.scheeren@colaborador.embrapa.br; GISELE ELIANE PERISSUTTI, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Título: | Elaboração experimental de sucos naturais/integrais de frutas com uso do suquificador integral.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 15., 2017.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 11., 2017, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2017. p. 22.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Suquificador Integral foi concebido para atender à necessidade de pequenos produtores de suco, visto que o processo antes adotado, por meio de panelas extratoras por arraste de vapor, não possibilitava a elaboração de sucos integrais que pudessem se enquadrar dentro da legislação, por incorporar água exógena ao produto.
Palavras-Chave: | Anais; CNPUV; IC; Iniciação cientifica; Pequenos produtores de suco; Suquificador Integral.
Thesagro: | Suco de fruta.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162457/1/Anais-15IC-2017-22.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (17332-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS