Data/hora: 07/06/2024 02:27:35

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/01/2005
Data da última atualização: | 25/01/2005
Autoria: | PEREZ, P. M. P.
Título: | Elaboração de biscoito tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | 2002.
Páginas: | 157 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro; Orientador: Felix Emílio do Prado Cornejo; Co-orientador: Viktor Christian Wilberg.
Palavras-Chave: | Farinha de berinjela; Fibra alimentar.
Thesagro: | Biscoito.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6991-1) - ADD - TS - -- - 0680 -  - 2005.00008 - DIS