Data/hora: 07/06/2024 04:39:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	10/01/2008	
Data da última atualização: 	28/05/2020	
Autoria: 	PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R.	
Afiliação: 	Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.	
Título: 	Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.	
DOI: 	https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Fibra alimentar.	
Thesagro: 	Berinjela; Biscoito.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/82890/1/2007-012.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9153-1) - UPC - AP - PP - 2007/012 -  - 2008.00012 - DIS