Data/hora: 08/06/2024 10:11:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/02/2011
Data da última atualização: | 09/02/2011
Autoria: | SILVA, R. F. da; PEREIRA, R. G. F. A.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.
Afiliação: | REGINALDO FERREIRA DA SILVA, EMATER-AC; ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA PEREIRA, UFLA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, UEG.
Título: | Arroz e café: propriedades viscoamilográficas de misturas extrusadas de baixo valor comercial para uso na alimentação.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 13, n. 4, p. 251-259, out./dez. 2010.
DOI: | 10.4260/BJFT2010130400034
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Mistura pré-cozida; Novos produtos; Viscosidade de pasta.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26740/1/2010-181.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10764-1) - UPC - AP - PP - 2010/181 -  - 2011.00161 - DIS