Data/hora: 11/06/2024 07:53:33

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/07/2004
Data da última atualização: | 09/07/2004
Autoria: | OLIVEIRA, A. L. de; BRUNINI, M. A.; PEREIRA, R. C.; GUERRA, L. F. G.; SIQUEIRA, G. F. de.
Título: | Uso de ácido ascórbico na conservação de pepinos minimamente processados.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, jul. 2003. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 385, jul. 2003. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Acidez total titulável; Ácido ascórbico; Massa fresca; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Cucumis Sativus; Pepino; Ph; Processamento Mínimo; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (28305-1) - ADD - PL - -- - 635.05 -  -  - DIS