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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/10/2003
Data da última atualização: | 20/10/2003
Autoria: | PEREIRA, M. C.
Título: | Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabólitos produzidos por fungos associados ao café.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 2001.
Páginas: | 104 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientadora: Sara Maria Chalfoun de Souza; Inclui bibliografia.
Palavras-Chave: | Condimentos; Micotoxinas; Microrganismos.
Thesagro: | Café; Panificação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6755-1) - ADD - TS - -- - 0614 -  - 2003.00046 - DIS