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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
20/02/2005 |
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Data da última atualização: |
04/08/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CHAGAS, S. J. de R.; RESENDE, G. M. de; PEREIRA, L. V. |
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Afiliação: |
GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA. |
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Título: |
Características qualitativas de cultivares de alho no sul de Minas Gerais. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, p. 1584-1588, dez. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição Especial. |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de determinar a composição físici-química e química de cultivares de alho, conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante, em função do seu maior índice industrial. A cultivar Gigante de Lavínia sobressaiu-se com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não-redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado. |
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Palavras-Chave: |
Ácido pirúvico; Açúcares não-redutores; Índice industrial; Sólido solúvel; Sólidos solúveis; Sólidos totais. |
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Thesagro: |
Acidez; Alho; Allium Sativum; Análise Qualitativa; Análise Química; Ph. |
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Thesaurus Nal: |
Garlic. |
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Categoria do assunto: |
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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162450/1/Milanez.pdf
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Marc: |
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520 $aCom o objetivo de determinar a composição físici-química e química de cultivares de alho, conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante, em função do seu maior índice industrial. A cultivar Gigante de Lavínia sobressaiu-se com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não-redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado.
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653 $aSólidos totais
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700 1 $aPEREIRA, L. V.
773 $tCiência e Agrotecnologia, Lavras$gv. 27, p. 1584-1588, dez. 2003.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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