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Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	20/02/2005	
Data da última atualização: 	04/08/2017	
Autoria: 	CHAGAS, S. J. de R.; RESENDE, G. M. de; PEREIRA, L. V.	
Afiliação: 	GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.	
Título: 	Características qualitativas de cultivares de alho no sul de Minas Gerais.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, p. 1584-1588, dez. 2003.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição Especial.	
Conteúdo: 	Com o objetivo de determinar a composição físici-química e química de cultivares de alho, conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante, em função do seu maior índice industrial. A cultivar Gigante de Lavínia sobressaiu-se com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não-redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado.	
Palavras-Chave: 	Ácido pirúvico; Açúcares não-redutores; Índice industrial; Sólido solúvel; Sólidos solúveis; Sólidos totais.	
Thesagro: 	Acidez; Alho; Allium Sativum; Análise Qualitativa; Análise Química; Ph.	
Thesaurus Nal: 	Garlic.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162450/1/Milanez.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (31208-1) - UPC - AP - PP - 00168 -  - 00168 - DIS
CNPH - (30119-1) - ADP - AP - -- - 630-5 -  -  - DIS