Data/hora: 30/05/2024 02:48:32

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 26/06/2019
Data da última atualização: | 20/08/2019
Autoria: | PEREIRA, D. A.; PAIVA, P. H. C.
Título: | Uso do cloro para desinfecção em queijarias artesanais: segurança e qualidade na produção de queijos.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Juiz de fora, MG: EPAMIG, 2016.
Páginas: | 23 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Cartilha.
Conteúdo: | Importância do uso do cloro; Tratamento da água para uso da queijaria; Solução clorada para desinfecção de utensílios e superfícies; Solução de desinfecção dos tetos das vacas antes da ordenha.
Palavras-Chave: | Produção artesanal.
Thesagro: | Cloro; Desinfecção; Desinfetante; Higiene de Alimento; Produto Derivado do Leite; Queijo; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Cheeses; Product quality.

Categoria do assunto:

E Economia e Indústria Agrícola
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CNPC - (39171-1) - ADD - FL - PP - FOL 03353 -  - FOL 03353 - DIS
CPATU - (55874-1) - ADD - FL - PP - 12896 -  - 12896 - DIS
CPATSA - (59907-1) - ADD - FL - PP - 12332 -  - 12332 - DIS