Data/hora: 02/06/2024 12:40:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/01/2011	
Data da última atualização: 	20/05/2011	
Autoria: 	CAYRES, C. A.; PENTEADO, A. L.; PEREIRA, K. S.; SOARES, C. M.	
Afiliação: 	CAROLINE A. CAYRES, UFRJ; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; K. S. PEREIRA, UFRJ; CELINA MARA SOARES, CTAA.	
Título: 	Avaliação microbiológica de polpa de açaí congelada comercializada na cidade do Rio de Janeiro.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 1016-1019.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Bolores e leveduras; Qualidade microbiológica.	
Thesagro: 	Açaí; Escherichia Coli; Salmonella.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/35124/1/2010-069.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10626-1) - UPC - AA - PP - 2010/069 -  - 2011.00049 - DIS