Data/hora: 02/06/2024 12:39:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	18/06/2003	
Data da última atualização: 	18/06/2003	
Autoria: 	PENTEADO, A. L.	
Título: 	Incidência e desenvolvimento de Salmonella spp. e Listeria spp. em frutas de baixa acidez.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	2003. 117 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos. Universidade Estadual de Campinas, Campinas.	
Conteúdo: 	Numa etapa inicial, foi estudada a incidência de Salmonella spp. e Listeria spp. em superfície de frutas de baixa acidez (melão, melancia e mamão). De um total  de 120 amostras de frutas, 42 foram analisadas simultaneamente por um método imunoenzimático (TECRA VIA) outro clássico , de referência (BAM modificado) para  Salmonella e por um método canadense "Health Protection Branch" e TECRA VIA para Listeria. As 78 amostras de frutas restantes foram analisadas somente pelos métodos de cultura.	
Thesagro: 	Alimento Vegetal; Bactéria Patogênica; Doença.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (17105-1) - ADC - TS - -- - 03/03 -  - 2003.00003 - DIS