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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 17/04/2007
Data da última atualização: | 17/04/2007
Autoria: | MADRUGA, M. S.; PEDROSA, N. de; MELO, H. M. G. de; REZER, J. S.
Título: | Caracterização físico-química e química de vísceras caprinas destinadas ao preparo de buchada e picado.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. Seção Carnes e Pescados. 5 f.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Buchada; Composicao fisico-quimica; Picado.
Thesagro: | Caprino; Carne; Composição Química; Subproduto; Tecnologia de Alimento; Víscera.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (19768-1) - ADD - PL - -- - CD 0156 -  -  - DIS