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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 24/05/2006
Data da última atualização: | 24/05/2006
Autoria: | ZENEBOM, O.; PASCUET, N. S.
Título: | Métodos físicos-químicos para análise de alimentos.
Edição: | 4 ed.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Ministerio da Saúde, 2005.
Páginas: | 1018 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Gestão de qualidade laboratorial; Generalidades; Colheitas de amostras; Procedimentos e determinações gerais;  Aditivos; Análise sensorial; Açucares e produtos correlatos; Águas; Bebidas alcoólicas; Bebidas não alcoólicas; Cacau e chocolate; Café, chá e derivados; Carnes e produtos cárneos; Embalagens e equipamentos em contato com alimento; Conservantes vegetais, frutas e produtos de frutas; Óleos e gorduras; Ovos e produtos de ovos; Pescaos e derivados; Vitaminas; Resíduos de pesticidas; Fermentos; Sal; Minerais e contaminantes inorgânicos; Micotoxinas; Gelados comestíveis; Cereais, amílaceos e extratos de soja; Leites e derivados; Condimentos e vinagres; Segurança em labvoratórios de química.
Palavras-Chave: | Análise de alimentos.
Thesagro: | Análise Física; Análise Química.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (31370-1) - ADD - LV - -- - 664.07 - Z54m - 2006.031 - DIS