Data/hora: 10/06/2024 17:08:14

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/09/2006
Data da última atualização: | 26/06/2007
Autoria: | ZENEBON, O.; PASCUET, N. S. (coord.).
Título: | Métodos físico-químicos para análise de alimentos.
Edição: | 4. ed.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2005.
Páginas: | 1018 p.
Série: | (Série A. Normas e manuais técnicos).
ISBN: | 85-334-1038-7
Idioma: | Português
Notas: | Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz.
Conteúdo: | Gestão de qualidade laboratorial; Generalidades; Colheitas de amostras; Procedimentos e determinações gerais; Aditivos; Análise sensorial; Açúcares e produtos correlatos; Águas; Bebidas alcoólicas; Bebidas não alcoólicas; Cacau e chocolate; Café, chá e derivados; Carnes e produtos cárneos; Embalagens e equipamentos em contato com alimento; Conservantes vegetais, frutas e produtos de frutas; Óleos e gorduras; Ovos e produtos de ovos; Pescados e derivados; Vitaminas; Resíduos de pesticidas; Fermentos; Sal; Minerais e contaminantes inorgânicos; Micotoxinas; Gelados comestíveis; Cereais, amiláceos e extratos de soja; Leites e derivados; Condimentos e vinagres; Segurança em laboratórios de química.
Palavras-Chave: | Análise de alimentos; Métodos.
Thesagro: | Análise Física; Análise Química.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (2847-1) - ADD - RF - -- - 664.07 - Z54m - 2006.00015 - DIS