Data/hora: 10/06/2024 04:59:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/02/2008	
Data da última atualização: 	19/05/2008	
Autoria: 	CRUZ, A. P. G.; PALÁCIO, D. N. M.; CABRAL, L. M. C.; DONANGELO, C.; MATTA, V. M.	
Afiliação: 	Ana Paula G. Cruz, UFRJ; Denise N. M. Palácio, UFRJ; Lourdes M. C. Cabral, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Carmen Donangelo, UFRJ; Virgínia M. Matta, Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Título: 	Evaluación del efecto del refino y de la centrifugación en compuestos bioactivos del açaí.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 3, 2007. p. 242-244. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.	
Idioma: 	Espanhol	
Palavras-Chave: 	Capacidade antioxidante; Frutas de Amazonia; Procesamiento.	
Thesagro: 	Euterpe Oleracea.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9253-1) - UPC - SP - -- - 2007/107 -  - 2008.00107 - DIS