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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 29/01/2008
Data da última atualização: | 13/02/2008
Autoria: | PADUAN, M. T.; CAMPOS, R. P.; CLEMENTE, E.
Título: | Qualidade dos frutos de tipos de melão, produzidos em ambiente protegido.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 3, p. 535-539, dez. 2007.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O interesse  pela cultura do melão no Brasil tem aumentado muito nos últimos anos, pelas crescentes exportações e pelo incremento no consumo do mercado interno. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físicas e químicas, assim como a atividade da pectinametilesterase dos frutos de tipos de melão (Cucumis melo L.), produzidos em ambiente protegido, no município de Centenário do Sul-PR. Os tipos estudados foram: Valenciano ('Amarelo-Ouro'), Caipira ('Gaúcho Caipira'), Net Melon ('Net Galia'), Orange ('Orange Melon') e Pele-de-Sapo ('Filipo'), com cinco repetições, utilizando seis frutos por repetição em delineamento inteiramente casualizado. Os frutos do Valenciano e Pele-de-Sapo destacaram-se quanto à massa, com valores 2,02 e 2,07 Kg, respectivamente, e formatos alongados, enquanto os demais tipos apresentaram formatos arredondados e massa em torno de 1,4 Kg. Os melões Pele-de-Sapo apresentaram espessura da polpa de 43,36 mm, estatisticamente superior à dos frutos Valenciano, com 38,98 mm. A menor espessura de polpa, 24,78 cm, e a maior espessura de casca, 9,74 mm, foram encontradas nos frutos do tipo Caipira que diferiu estatisticamente dos outros tipos. Os valores de pH não se apresentaram estatisticamente diferentes e variaram de 6,24 a 6,48. O Net Melon apresentou polpa com 12,3 °Brix e diferiu estatisticamente do Orange, Valenciano e Pele-de-Sapo, com 11; 12; 10,34 e 9,94 °Brix, respectivamente. O Caipira atingiu 5,06 °Brix, e também o menor conteúdo de acidez, 0,10 g de ac. cítrico.100-1 de suco, o que inviabiliza sua comercialização. A atividade de pectinametilesterase na polpa dos frutos foi muito baixa, inferior a 0,005 PEu x 10  4 ml-1, nos cinco tipos avaliados. Na região norte do Paraná (Vale do Paranapaema), sob condições de cultivo protegido, os melões Pele-de-Sapo, Net Melon, Orange e Valenciano apresentaram boas características físicas e química dos frutos, destacando-se o Net Melon pelo teor de sólidos solúveis totais acima de 12°Brix.
Palavras-Chave: | Espessura de polpa; Pectinametilesterase; Solidos soluveis.
Thesagro: | Cucumis Melo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (24109-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS