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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 07/05/2007
Data da última atualização: | 14/09/2009
Autoria: | PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R.
Título: | Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (solanum melogena, L.)
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan. mar. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fibra alimentar; Solanum melongema.
Thesagro: | Berinjela; Biscoito; Farinha; Industrialização; Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32547-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS