Data/hora: 08/06/2024 17:37:40

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 02/04/2013
Data da última atualização: | 03/04/2013
Autoria: | CARMO, E. L. do; LEONEL, M.; PÁDUA, J. G. de.
Título: | Processamento da batata no Brasil: situação atual e perspectivas.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 33, n. 270, p. 100-113, set./out. 2012.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O processamento de batata surgiu nos Andes e hoje está difundido na maioria dos países. Trata-se de um segmento estratégico que gera inumeros produtos a base de batata, para atender a demanda mundial de  processados, bem como o nº de industrias. Os brasileiros estão consumindo batata frita fora dos domicílios.
Thesagro: | Agronegócio; Amido; Armazenamento; Batata; Batata Frita; Congelamento; Consumo alimentar; Embalagem; Pós-colheita; Resfriamento; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (38601-1) - ADD - AP - PP - 630.5 -  - 630.5 - DIS