Data/hora: 27/05/2024 02:00:43

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 15/12/2022
Data da última atualização: | 15/12/2022
Autoria: | OLIVEIRA, T. S. C.; SIQUEIRA, K. B.; FARIA, W. R.; CARVALHO, G. R.
Afiliação: | Graduanda, Universidade Federal de Viçosa; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; Universidade Federal de Juiz de Fora; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL.
Título: | Impacto da renda na demanda de proteína animal no Sudeste.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO INTEGRADO DE INOVAÇÃO EM TECNOLOGIA de ALIMENTOS, 2., 2022. Anais... Fortaleza: Instituto Multiprofissional de Ensino, 2022.
Idioma: | Português
Notas: | Evento online.
Conteúdo: | Em um país produtor de proteínas de origem animal é importante analisar como arenda da população impacta no consumo. No presente artigo, foi avaliado o comportamentode consumo de carnes, vísceras, pescados, aves, ovos, leite e derivados na Região Sudeste ao longo do tempo. Para isso, foram empregados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nos intervalos de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018. Foi aplicado o método Mínimos Quadrados Ponderados e tomado como fator de ponderação a população em grupos de faixa de renda. Os resultados mostraram que a Região Sudeste possui o grupo de leite e derivados com a maior elasticidade média, principalmente queijos e produtos lácteos light e diet, mas a carne bovina possui maior dispêndio entre todas as proteínas de origem animal.
Palavras-Chave: | Dispêndio; Orçamento familiar.
Thesagro: | Renda.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149784/1/Impacto-da-renda-na-demanda-de-proteina-animal-no-Sudeste.pdf
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (25915-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS