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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  04/10/2017
Data da última atualização:  14/12/2023
Autoria:  OLIVEIRA, S. D. de; ANDRADE, L. S. F. de; BEZERRA, M. R. de O.; MARTINS, A. C. S.; OLIVEIRA, M. E. G. de.
Título:  Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de sorvete tipo frozen yogurt funcional obtido a partir de leite caprino.
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 3573-3577, mar./abr. 2017.
Idioma:  Português
Notas:  Edição dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza, 2017.
Conteúdo:  Resumo: Neste estudo analisou-se a vida útil de quatro tipos de Frozen Yogurts, sendo um tratamento padrão (S1), sorvete probiótico (S2), sorvete prebiótico (S3) e sorvete simbiótico (S4). As amostras foram submetidas às analises físico-químicas e microbiológicas, constatou-se que a maioria das formulações de sorvete apresentaram valores próximo aos citados pela legislação em vigor para gelados comestíveis. As amostras adicionadas da cultura probióticas e do prebiótico oligofrutose apresentaram populações de L. acidophilus acima do mínimo recomendado pela literatura e legislação brasileira para promover efeitos benéficos à saúde humana, caracterizando o produto como funcional, podendo ser destinado para um mercado em expansão e dirigido para um público interessado por hábitos alimentares saudáveis. [Development and characterization physicochemical and microbiological of ice cream type frozen yogurt functional from goat milk].
Palavras-Chave:  Alimentos funcionais; Bactéria ácido-láctica; Prebiótico; Probiótico; Yoghurt.
Thesagro:  Análise de alimento; Análise microbiológica; Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Propriedade físico-química; Qualidade; Sorvete.
Thesaurus Nal:  Frozen foods.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC35069 - 1ADDAA - CDCD 00283CD 00283
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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  08/11/2018
Data da última atualização:  16/01/2019
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  B - 1
Autoria:  ANDRADE, I. R. A. de; FURTADO, R. N.; SILVA, R. G. da; POMPEU, R. C. F. F.; CÂNDIDO, M. J. D.
Afiliação:  Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza-CE, Brasil; Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza-CE, Brasil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE, Brasil.; ROBERTO CLAUDIO FERNANDES F POMPEU, CNPC; Magno José Duarte Cândido, Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza-CE, Brasil.
Título:  Metodologias para avaliação econômica de sistemas de produção agropecuários.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  Archivos de Zootecnia, v. 67, n. 260, p. 610-620, 2018.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Resumo: Esta revisão de literatura teve como objetivo discorrer acerca dos principais métodos de análises econômicas adotados em avaliações dos sistemas de produção rural, discutindo a maneira de classificação dos custos e seu grau de eficiência ao se avaliar os diferentes sistemas de produção. Torna-se claro a importância da análise da viabilidade econômica dos diferentes sistemas de produção rural, em virtude da possibilidade de obtenção de variáveis respostas que permitam uma análise eficiente da saúde financeira do empreendimento. Neste contexto, o grau de tecnificação, o objeto de estudo e objetivo da análise serão os fatores preponderantes para a escolha da melhor metodologia a ser aplicada. Portanto, é de suma importância o conhecimento das diferentes metodologias e as respostas obtidas pelas mesmas, para a aplicação adequada das mesmas. [Methodologies for economic evaluation of agricultural production systems]. Abstract: This literature review had as objective expound about the main methods of economic analysis adopted in evaluations of rural production systems, argue the way of classification of costs and their degree of efficiency when evaluating the different production systems. It is clear the importance of analyzing the economic viability of the different rural production systems, due to the possibility of obtaining variable responses to ensure efficient analysis of the financial health of the enterprise. In this context, the degree of technological improvement,... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Custos fixos; Custos operacionais de produção; Custos variáveis; Efeito tesoura; Effect scissors; Fixed capital; Fleuriet; Operational costs of production; Viabilidade econômica; Working capital.
Thesagro:  Análise Econômica; Capital de Giro; Custo de Produção; Economia Agrícola; Rentabilidade; Sistema de Produção.
Thesaurus NAL:  Agricultural economics; Economic analysis; Production costs; Rural economics; Variable costs; Viability.
Categoria do assunto:  E Economia e Indústria Agrícola
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185636/1/CNPC-2018-Metodologias.pdf
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Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPC38352 - 1UPCAP - PP
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