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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cocais. |
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Data corrente: |
13/01/2015 |
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Data da última atualização: |
13/01/2015 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, P. A. A. C. de. |
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Afiliação: |
PALMIRA ANTÔNIA ALVES CRUZ DE OLIVEIRA. |
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Título: |
Conservação pós-colheita de banana 'prata' com revestimentos de origem vegetal. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Dissertação (Mestre em Agronomia. Área de concentração: Produção Vegetal) - Universidade Federal do Acre, 2010. |
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Páginas: |
54 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Orientador: Maria Luzenira de Souza. |
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Conteúdo: |
O uso de revestimentos e coberturas em frutas e vegetais permite manter por mais tempo sua qualidade pós-colheita, especialmente em termos de aparência, frescor, firmeza e brilho contribuindo, desta forma, para a conservação de suas características e valorização comercial. Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação de produtos de origem vegetal como revestimentos de banana Prata (Musa AAB) visando preservar seus aspectos físico-químicos e aumentar sua vida útil. O experimento foi realizado na Unidade de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Acre, em agosto de 2009, utilizando o delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (controle, cera de carnaúba fruit wax 18-21% pura; óleo de copaíba a 0,25%; látex de seringueira a 4%; fécula de mandioca a 5% e manipueira a 50%) e quatro repetições (buquês de cinco frutos). Os produtos foram aplicados nas frutas por imersão, de forma a cobrir toda a sua superfície sendo estas, em seguida, secadas naturalmente e armazenadas em condição ambiente (temperatura de 29 ± 0,49 °C e umidade relativa 75,66 ± 1,04 °C) por 14 dias. As variáveis avaliadas foram sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico, pH, relação SS/AT, perda de massa fresca e vida útil. Após a análise estatística dos resultados, verificou-se que a cera de carnaúba, fécula de mandioca, o óleo de copaíba e o látex de seringueira mantiveram sua vida útil por até 14 dias e aumentaram em até 4 dias em relação ao controle. Além disso, o óleo de copaíba reduziu a perda de massa fresca e a cera de carnaúba reduziu os sólidos solúveis. O acido ascórbico foi reduzido pela manipueira, fécula de mandioca e látex de seringueira e nenhum produto interferiu na acidez titulável e na relação SS/AT. MenosO uso de revestimentos e coberturas em frutas e vegetais permite manter por mais tempo sua qualidade pós-colheita, especialmente em termos de aparência, frescor, firmeza e brilho contribuindo, desta forma, para a conservação de suas características e valorização comercial. Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação de produtos de origem vegetal como revestimentos de banana Prata (Musa AAB) visando preservar seus aspectos físico-químicos e aumentar sua vida útil. O experimento foi realizado na Unidade de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Acre, em agosto de 2009, utilizando o delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (controle, cera de carnaúba fruit wax 18-21% pura; óleo de copaíba a 0,25%; látex de seringueira a 4%; fécula de mandioca a 5% e manipueira a 50%) e quatro repetições (buquês de cinco frutos). Os produtos foram aplicados nas frutas por imersão, de forma a cobrir toda a sua superfície sendo estas, em seguida, secadas naturalmente e armazenadas em condição ambiente (temperatura de 29 ± 0,49 °C e umidade relativa 75,66 ± 1,04 °C) por 14 dias. As variáveis avaliadas foram sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico, pH, relação SS/AT, perda de massa fresca e vida útil. Após a análise estatística dos resultados, verificou-se que a cera de carnaúba, fécula de mandioca, o óleo de copaíba e o látex de seringueira mantiveram sua vida útil por até 14 dias e aumentaram em até 4 dia... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Frutas; Musa AAB; Revestimento pós-colheita; Tecnologia de alimentos; Vida útil. |
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Thesagro: |
Banana prata; Conservação. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Registro original: |
Embrapa Cocais (CPACP) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Algodão. Para informações adicionais entre em contato com cnpa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão. |
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Data corrente: |
06/02/2009 |
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Data da última atualização: |
10/02/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
MOREIRA, J. de A. N.; HOFFMANN, L. V.; LIMA, M. M. de A.; NÓBREGA, M. B. de M.; VIDAL, M. S.; VIEIRA, R. de M.; BARROSO, P. A. V. |
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Afiliação: |
José de Alencar Nunes Moreira, aposentado; Lúcia Vieira Hoffmann, Embrapa Algodão; Marleide Magalhães de Andrade Lima, Embrapa Algodão; Márcia Barreto de Medeiros Nóbrega, Embrapa Algodão; Márcia Soares Vidal, Embrapa Agrobiologia; Robson de Macêdo Vieira, Aposentado; Paulo Augusto Vianna Barroso, Embrapa Algodão. |
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Título: |
Transgenia em algodoeiro. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In.: BELTRÃO, N. E. de M.; AZEVEDO, D. M. P. de. (Ed.). O Agronégocio do algodão no Brasil. 2ª ed. rev. amp. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008. |
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Volume: |
v. 1 |
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Páginas: |
p. 455-480 |
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Idioma: |
Português |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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