Data/hora: 15/06/2024 18:28:20

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 23/04/2009
Data da última atualização: | 17/10/2023
Autoria: | ROTA, E. de L.; OSÓRIO, M. T. M.; OSÓRIO J. C. da S.; OLIVEIRA, N. M. de; BARBOZA, J.; KASINGER, S.
Título: | Efeitos do cruzamento de carneiros da raça Texel com ovelhas Corriedale e Ideal sobre a qualidade da carne.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Agrociência, v. 10, n. 4, p. 487-491, out./dez. 2004.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Resumo: Este estudo teve como objetivo fornecer informações sobre a qualidade da carne de 23 cordeiros machos não castrados, procedentes do cruzamento de carneiros Texel com ovelhas Ideal e Corriedale (12 Texel x Ideal e 11 Texel x Corriedale), criados no Rio Grande do Sul, em campo nativo e suplementados com ração concentrada comercial, desmamados aos 70 dias e abatidos com idade média de 180 dias. As análises foram realizadas no músculo Longissimus dorsi e, os valores médios encontrados para os cordeiros cruza Ideal e Corriedale, quanto ao pH inicial; pH 24 horas; capacidade de retenção de água; cor e dureza não apresentaram diferença significativa entre os dois cruzamentos. A utilização de cruzamentos da raça Texel com as raças Corriedale e Ideal foram similares quanto às características de qualidade de carne, permitindo que façam parte de uma mesma denominação específica, sem a necessidade de uma valorização diferenciada. [Effects of crossing rams ofTtexel breed with Corriedale and Ideal ewes on meat quality].
Palavras-Chave: | Ideal; Qualidade da carne; Raça Texel.
Thesagro: | Cordeiro; Corriedale; Cruzamento; Ovino.
Thesaurus Nal: | Lambs; Meat quality; Sheep meat.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (21935-1) - ADD - AP - DD -  -  -  - DIS