Data/hora: 02/06/2024 16:41:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	24/02/2022	
Data da última atualização: 	22/01/2024	
Autoria: 	RIBEIRO, S. F.; BARROSO, T. L. C. T.; FREITAS, M. N. de; FURTADO, R. F.; OLIVEIRA, M. de A.; GALVÃO, A. M. M. T.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.	
Afiliação: 	SÁDWA FERNANDES RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA BARROSO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; MATEUS NÓBREGA DE FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARÍLIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL; ANDRÊSSA MARIA MEDEIROS THEÓPHILO GALVÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT.	
Título: 	Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: VERRUCK, S. (org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2021.	
Volume: 	v. 5	
Páginas: 	p. 174-187	
DOI: 	https://doi.org/10.37885/211106560	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Nutraceutical; Preservation of Pequi oil.	
Thesagro: 	Pequi.	
Thesaurus Nal: 	Caryocar coriaceum.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231950/1/PL2021-Oleo-Pequi.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16894-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS