Data/hora: 10/06/2024 02:15:52

Biblioteca(s): | Embrapa Rondônia.
Data corrente: | 17/06/1997
Data da última atualização: | 17/06/1997
Autoria: | OLIVEIRA, M. V. de.
Afiliação: | UFLA.
Título: | Efeito do armazenamento no branqueamento de graos de cafe beneficiado: modelagem matematica do processo.
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 1995.
Páginas: | 99p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Conteúdo: | A deteriorizacao da cor dos graos de cafe beneficiado foi estudada durante armazenamento experimental em quatro temperaturas(10,20,30 e 40oC) e quatro umidades relativas(52,67,75 e 85%)diferentes. Dados obtidos foram utilizados para ajuste de expressao matemativa capaz de ralacionar cor dos graos(caracterizada pelo indice de coloracao) com tempo de armazenamento. Observou-se perda de cor acentuada ja a partir do oitavo dia de armazenamento para condicoes de temperatura e umidade relativa mais elevadas. Com excecao dos graos armazenados a 10 e 20oC em umidade relativa de 52%, todos os demais apresentaram perda de cor acentuada. A taxa de descoloracao se relacionou diretamente com condicoes de armazenamento no sentido de que quatro maiores a temperaturas e umidade relativa mais rapidamente foi notada manifestacao do branqueamento. Foi proposto modelo matematico empirico para descrever a evolucao da perda de cor com graos de cafe com o tempo. O ajuste dos parametros do modelo foi feito com base nos dados experimentais obtidos durante armazenamento. O modelo demonstrou ajuste satisfatorio para as maiores faixas de temperatura e umidade estudadas, exceto para temperaturas de 10 e 20oC na umidade relativa de 52%. A validacao do modelo tornou possivel a sua utilizacao para estimar indice de coloracao dos graos armazenados quando as condicoes de armazenamento (temperatura e umidade relativa) sao variaveis.
Thesagro: | Armazenamento; Beneficiamento; Café; Modelo Matemático.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Rondônia (CPAF-RO)
Exemplares: | CPAF-RO - (1859-1) - ADD - TS - -- - T-08/95 OLI -  - T-08/95 - DIS