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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Alimentos e Territórios; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
13/11/2023 |
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Data da última atualização: |
13/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. E. A. S.; LIMA, L. R. da S.; SANTOS, M. C. B.; SALES, N. F. F. de; FERREIRA, R. M.; CAMERON, L. C.; COLOMBARI FILHO, J. M.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, C. W. P. de; FERREIRA, M. S. L.; TAKEITI, C. Y. |
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Afiliação: |
MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA OLIVEIRA, UNIRIO; LUCIANA RIBEIRO DA SILVA LIMA, UNIRIO; MILENA CRISTINA BARROS SANTOS, UNIRIO; NATHALIA FERRARI FONSECA DE SALES, UNIRIO; RENATA MARENDA FERREIRA, UNIRIO; LUIZ CLAUDIO CAMERON, UNIRIO; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNAT; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA, UNIRIO; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA. |
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Título: |
Role of short germination and milling on physical properties, amino acid and metabolomic profiles of high amylose rice fractions. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 174, 113556, 2023. |
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ISSN: |
0963-9969 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113556 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Short germination is a process that can improve bioactive compounds in rice. This work aimed investigate the physical properties, phenolic compounds (PC), antioxidant activity and amino acids composition of husk + bran, brown and milled rice with high amylose content after short germination (16 h). α-amylase activity (Falling Number, FN) and enthalpy (AH) were unchanged (p < 0.05). RVA curve profiles were similar, even though after short germination and milling. Globally, metabolomics analysis identified 117 PC, in which 111 (bound), 104 (free) and 21 revealed in both extracts. p-Coumaric, trans-ferulic and ferulic acids were the most abundant PC revealed in all fractions. The portion husk + bran showed the highest level of total antioxidant activity (709.90 umol TE) in both free and bound fractions. In terms of total amino acids, there was no statistical difference (p <0.05) among non-germinated and germinated samples, contrary to free amino acids content. Glutamic acid (Glu) presented the highest values combining short germination and milling (1725?1900 mg/100 g) consequently, leads to higher value of GABA (12.21 mg/100 g). The combination of short germination and milling demonstrated a good strategy to improve the nutritional quality of rice, unless the thermal and pasting properties have been altered, contribute to potential health benefits on human nutrition. |
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Palavras-Chave: |
HPLC; LC-MS-MS; Short germination. |
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Thesagro: |
Amilose; Aminoácido; Arroz; Composto Fenólico; Germinação; Oryza Sativa; Propriedade Físico-Química. |
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Thesaurus Nal: |
Germination; Milling; Phenolic compounds; Rice. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
27/11/2019 |
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Data da última atualização: |
10/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PAVANELI, G.; SUOTA, M. J.; FREITAS, R. A. de; MAGALHAES, W. L. E.; RAMOS, L. P. |
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Afiliação: |
GIULIANA PAVANELI, Universidade Federal do Paraná; MARIA JULIANE SUOTA, Universidade Federal do Paraná; RILTON ALVES DE FREITAS, Universidade Federal do Paraná; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; LUIZ PEREIRA RAMOS, Universidade Federal do Paraná. |
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Título: |
Characterization of Eucalypt LignoBoost TM lignin for the production of lignin nanoparticles. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 39, (nesp), e201902043, 2019. p. 424. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Edição especial dos resumos do IUFRO World Congress, 25., 2019, Curitiba. |
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Palavras-Chave: |
Nanopartícula. |
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Thesagro: |
Eucalipto; Lignina. |
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Thesaurus NAL: |
Eucalyptus. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206708/1/57126-p424.pdf
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Marc: |
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650 $aEucalipto
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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