Data/hora: 02/06/2024 16:47:34

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 24/03/2011
Data da última atualização: | 29/05/2017
Autoria: | ALMEIDA, R. F. de; OLIVEIRA, M. E. B. de.
Afiliação: | RICARDO FARIAS DE ALMEIDA, UFC - Graduado; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT.
Título: | Influência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Degradação.
Thesagro: | Armazenamento; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34469/1/RE10147.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12731-1) - UPC - RA - PP - SP 05140 -  - 2011.05140 - DIS