Data/hora: 01/06/2024 13:53:22

Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Data corrente: | 14/01/2019
Data da última atualização: | 14/01/2019
Autoria: | OLIVEIRA, L. de S.; KATO, H. C. de A.
Afiliação: | LUANA DE SOUSA OLIVEIRA, INSTITUTO FEDERAL DO TOCANTINS; HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA.
Título: | A gastronomia como agente de desenvolvimento regional nos estados do Pará e Tocantins.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Contextos da Alimentação, v. 6, n. 1, p. 23-36, dez. 2018.
ISSN: | 2238-4200
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente artigo visa mostrar a gastronomia como um agente do desenvolvimento regional a partir da realização de atividades como a comercialização de produtos tradicionais e gourmets, turismo gastronômico, festival gastronômico e empreendimentos de alimentos e bebidas evidenciando os benefícios materiais e imateriais que estas práticas podem trazer. Foi realizada uma pesquisa de caráter qualitativo de base bibliográfica e a observação participante das autoras tendo como objetos de estudo, iniciativas relacionadas às culinárias dos estados do Pará e Tocantins, possuidores de um patrimônio alimentar único, demonstrando potenciais e iniciativas, a fim de colaborar para o crescimento de iniciativas de pesquisa e políticas públicas que fomentem esta área, beneficiando desta forma as comunidades locais, política, social, econômica e culturalmente.
Palavras-Chave: | Gastronomia; Pará; Tocantins.
Thesagro: | Alimentação; Culinária; Desenvolvimento Sustentável.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190393/1/CNPASA-2018-cont.aliment.pdf
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (758-1) - UPC - AP - DD - CNPASA-AP78 -  - 2018.078 - DIS