Data/hora: 02/06/2024 14:53:40

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 18/12/2014
Data da última atualização: | 18/12/2014
Autoria: | CAMPOS, A. C. M. G. de; MOREIRA, C. Q.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, L. A. de; PACHECO, S.; ALVES, ROSA M. VERCELINO.
Afiliação: | ARIANE C. M. G. DE CAMPOS, CETEA; CHRISTIANE Q. MOREIRA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; ROSA M. VERCELINO ALVES, CETEA.
Título: | Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de prateleira.
Thesagro: | Biofilme; Mandioca.
Thesaurus Nal: | Biofilm; Cassava.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/114130/1/Efeito-de-sistemas-de-embalagens0001.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (30319-1) - UPC - RA - PP -  -  -  - DIS