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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
17/02/2000 |
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Data da última atualização: |
17/02/2000 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, J. E. D. de; SALATA, E. B. Z. M.; CAMPOS JUIOR, J. |
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Afiliação: |
Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, S.P., Brazil. |
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Título: |
Mnioc flour as a methionine carrier to balance common beans-based diets. |
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Ano de publicação: |
1973 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science, v.38, n.1, p.116-118, 1973. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The typical basic diet of Northeast Brazil incluedes large proportions of manioc flour and common beans (Phaseolus vulgaris). Manioc flour is a source of calories and the beans are a good source of protein, although of poor quality. It has been shown that the addition of methionine to the beans will greatly improve its nutritive value (Venkat et al.,1964). In a previous report (Dutra de Oliveira and Salata, 1971) we proposed to utilize manioc flour as a methionine carrier to balance common beans protein. The addition of 600 mg methionine to 100g manioc flour increased the protein efficiency ratio (PER) drastically when rats were fed this manioc flour with beans in three proportions commonly consumed in the country. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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700 1 $aSALATA, E. B. Z. M.
700 1 $aCAMPOS JUIOR, J.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 1. |  | JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. M.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de; PEREIRA, H. S.; ABRAMS, S. A.; OLIVEIRA, J. E. D. DE; MARCHINI, J. S. Iron absorption from beans with different iron contents evaluated by stable isotopes. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION, 21., 2017, Buenos Aires. Abstracts... Buenos Aires: [s. n.], 2017. p. 1078 [144/1239].| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 2. | | JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. M.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de; ABRAMS, S.; MARCHINI, J. S.; OLIVEIRA, J. E. D. de. Iron absorption from biofortified beans evalueted by stable isotopes. In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 5., 2015, São Paulo. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2015. T209. p. 56-59. evalueted [i.e. evaluated]. Título e texto em Inglês. Título equivalente: Absorção de ferro do feijão biofortificado avaliada por isótopos estáveis.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 3. | | JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. M.; OLIVEIRA, J. E. D. de; NUTTI, M. R.; PEREIRA, H. S.; CARVALHO, J. L. V. de; ABRAMS, S. A.; BRANDÃO, C. F. C.; MARCHINI, J. S. Iron absorption from beans with different contents of iron, evaluated by stable isotopes. Clinical Nutrition ESPEN, v. 25, p. 121-125, June 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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