Data/hora: 27/05/2024 12:34:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	03/06/2008	
Data da última atualização: 	03/06/2008	
Autoria: 	OLIVEIRA, I. de; PAULINO, F. O.; TEÓFICO, J. P. S.	
Título: 	Variação da temperatura e do pH nos músculos de ovinos Santa Inês durante a obtenção de carcaças resfriadas e maciez da carne.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, São Paulo, v. 17, n. 104/105, p. 138, 2003. Encarte.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição de resumos do I. Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, abril, Belo Horizonte, 2003.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Maciez; Raça Santa Inês; Rio de Janeiro.	
Thesagro: 	Carcaça; Carne Congelada; Ovino; Ph; Temperatura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (20976-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS