Data/hora: 08/06/2024 05:27:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	31/10/2012	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	OLIVEIRA, I. C. S. de; BARCELOS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.	
Título: 	Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional probiótico; Bebida fermentada; Bebida láctea; Suco de uva.	
Thesagro: 	Alimento fermentado; Fruta; Leite.	
Thesaurus Nal: 	Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/69085/1/RAC-Viabilidade-de-cepas.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (26173-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS