Data/hora: 12/06/2024 22:04:42

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 31/10/2012
Data da última atualização: | 17/05/2022
Autoria: | OLIVEIRA, I. C. S. de; BARCELOS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos.
Afiliação: | Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Título: | Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
Palavras-Chave: | Alimento funcional probiótico; Bebida fermentada; Bebida láctea; Suco de uva.
Thesagro: | Alimento fermentado; Fruta; Leite.
Thesaurus Nal: | Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/69085/1/RAC-Viabilidade-de-cepas.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (26173-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS