Data/hora: 03/06/2024 03:10:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	18/02/2014	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	OLIVEIRA, I. C. S. de; BARCELOS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará - Sobral, CE, Brasil; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.	
Título: 	Elaboração de bebida láctea caprina sabor uva fermentada com L. rhamnosus.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 20-21. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Bebida fermentada; Bebida láctea nativa; Lactobacillus rhamnosus LR32; Probiótico; Processamento de alimento; Suco de uva.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Soro de leite; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Fermented foods; Food technology; Goat milk; Health foods; Probiotics; Whey.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97674/1/rac-Elaboracao-de-bebida.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (27926-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS