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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/04/2018 |
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Data da última atualização: |
23/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
OLIVEIRA, F. A. de. |
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Afiliação: |
Fabiano Alves de Oliveria, UFRRJ. |
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Título: |
Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
2018. |
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Páginas: |
139 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado) em Ciências. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientador: Amauri Rosenthal (CTAA). Coorientadora: Elisa Helena Rocha Moreira (UFRRJ). |
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Conteúdo: |
Sardinha é um dos principais gêneros de peixes capturados no mundo, e no Brasil, e em particular no Estado do Rio de Janeiro, a sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) representa a mais importante espécie comercializada. Apesar de ser amplamente consumido no país, exibe vida curta na forma fresca refrigerada, com progressivas alterações indesejáveis ainda nesse período. Apesar de sua importância comercial e social nenhum processo inovador de processamento com objetivo de aumentar a vida de prateleira foi desenvolvido nas últimas décadas. Diante disso, o objetivo dessa tese foi avaliar os efeitos de alta pressão hidrostática (APH) sobre a qualidade da sardinha. |
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Palavras-Chave: |
Isostático; Nucleotídeos. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Sardinella Brasiliensis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aSardinha é um dos principais gêneros de peixes capturados no mundo, e no Brasil, e em particular no Estado do Rio de Janeiro, a sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) representa a mais importante espécie comercializada. Apesar de ser amplamente consumido no país, exibe vida curta na forma fresca refrigerada, com progressivas alterações indesejáveis ainda nesse período. Apesar de sua importância comercial e social nenhum processo inovador de processamento com objetivo de aumentar a vida de prateleira foi desenvolvido nas últimas décadas. Diante disso, o objetivo dessa tese foi avaliar os efeitos de alta pressão hidrostática (APH) sobre a qualidade da sardinha.
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650 $aSardinella Brasiliensis
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653 $aNucleotídeos
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
03/06/2002 |
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Data da última atualização: |
26/04/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BERGAMASCHI, M. A. C. M.; VICENTE, W. R. R.; BARBOSA, R. T.; MARQUES, J. A.; FREITAS, A. R. de. |
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Afiliação: |
MARCO AURELIO C MEIRA BERGAMASCHI, UNESP; W. R. R. VICENTE, UNESP; ROGERIO TAVEIRA BARBOSA, CPPSE; J. A. MARQUES, UNESP; ALFREDO RIBEIRO DE FREITAS, CPPSE. |
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Título: |
Estudo do desenvolvimento fetal de bovinos pela ultra-sonografia, em modo-B, tempo real. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA; 28.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA EM LÍNGUA PORTUGUESA, 9.; CONGRESSO DO COLÉGIO BRASILEIRO DE AQUICULTURA, 2.; CONGRESSO BAIANO DE CLÍNICOS DE PEQUENOS ANIMAIS; CONGRESSO NORDESTINO DE BUIATRIA, 2001, Salvador, BA. Livros de resumos... Salvador: SBMV: SMVBA, 2001. p.242. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Desenvolvimento fetal; Modo-B; Tempo real; Ultra-sonografia. |
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Thesagro: |
Gado de Corte. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/13983/1/PROCIRTB2001.00051.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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