Data/hora: 08/06/2024 09:22:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	24/11/2009	
Data da última atualização: 	23/01/2024	
Autoria: 	MONTE, A. L. de S.; SELAIVE-VILLARROEL, A. B.; OLIVEIRA, A. N. de; PEREZ, J. R. O.; ZAPATA, J. F. F.; RAMOS, R. E.	
Título: 	Rendimento das vísceras de cabritos mestiços anglo x SRD e Boer x SRD.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, v. 31, n. 1, p.223-227, jan./fev. 2007.	
DOI: 	10.1590/S1413-70542007000100033.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Objetivou-se com este estudo avaliar o rendimento das vísceras e gorduras cavitárias de caprinos cruzas Anglo Nubiana x Sem Raça Definida (AN) e Boer x SRD (BO). Foram utilizados 14 animais, abatidos com idade média de 12 meses e peso vivo médio de 28 kg. As vísceras bucal e torácica, representadas pela língua, pulmões, traquéia, esôfago e coração, apresentaram rendimento médio total de 3,63 % do peso do corpo vazio (PCV), sendo 3,79 % para os mestiços (BO) e 3,48 % para os mestiços (AN), não tendo diferença significativa entre ambos grupos genéticos. O rendimento médio total das vísceras abdominais representada pelo fígado, rins e pelas do trato digestivo, foi de 11,28 %, sendo de 11,63 % para nos mestiços BO e 10,96 % nos mestiços AN, sem diferença significativa entre os grupos. A gordura abdominal, mesentérica e omental, dos animais estudados apresentou rendimento médio de 2,97 % do PCV, sendo que os mestiços BO tiveram maior (P<0,05) rendimento (3,47 %) que os AN (2,48%). Conclui-se que os caprinos mestiços oriundos do cruzamento de reprodutores das raças Boer e Anglo Nubiana com cabras SRD não apresentam diferença no peso e no rendimento de vísceras utilizadas na alimentação humana, mostrando não haver efeito da raça do reprodutor nas características referidas. As vísceras de consumo humano representam em torno de 15% do peso do corpo vazio, razão pela qual devem ser mais valorizada no processo de comercialização.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Gordura; Rendimento; Víscera.	
Thesaurus Nal: 	Animal organs; Goat meat; Visceral fat.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (22446-1) - ADD - AP - DD -  -  -  - DIS