Data/hora: 18/06/2024 04:59:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	03/04/1997	
Data da última atualização: 	10/07/2007	
Autoria: 	NUNES, J. R. V.	
Título: 	Desempenho e qualidade da carcaca de suinos inteiros e castrados sob dietas com dois niveis de proteina.	
Ano de publicação: 	1977	
Fonte/Imprenta: 	Porto Alegre: UFRGS, 1977.	
Páginas: 	105p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado	
Conteúdo: 	Foram utilizados 16 machos inteiros e 16 castrados, arracoados com dietas de nivel proteico normal (16 e 13%) e alto (18 e 15%), num delineamento completamente "casualizado" em arranjo fatorial 2 x 2. Apos 98 dias de experimento, pode-se chegar aos seguintes resultados: os machos inteiros apresentaram maior ganho em  alta proteina e os castrados em proteina normal (P < 0,05). Os machos inteiros tiveram menor consumo (P < 0,01), melhor conversao (P < 0,01), carcaca mais comprida (P > 0,05), menor espessura de toicinho (P < 0,01), maior area do olho de lombo (P < 0,05), melhor percentagem de pernil (P > 0,05), menor relacao carne/gordura (P < 0,05) e no musculo "longissimus dorsi", menor % de materia seca (P < 0,01), menor % de gordura (P > 0,05), menor % de proteina (P < 0,05), menor resistencia ao corte (P > 0,05) e menor indice de iodo no toicinho (P < 0,01). Dos 7 embutidos testados, servindos frios ou cozidos em local separado, nenhum apresentou odor desagradavel.	
Palavras-Chave: 	Boar; Cachaco; Carcass; Protein; Quality; Swino.	
Thesagro: 	Carcaça; Dieta; Proteína; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	diet; swine.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (4161-1) - ADC - TS - -- -  -  - 1997.00153 - DIS