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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
08/12/2023 |
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Data da última atualização: |
08/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
GODOY, R. C. B. de; IKEDA, M.; NOGUEIRA, R. I.; NEGRE, M. de F. O. e; ROSSET, M.; OLIVEIRA, A. H.; WALTER, E. H. M.; CORNEJO, F. E. P. |
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Afiliação: |
ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; MONICA IKEDA, INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; MARIA DE FÁTIMA OLIVEIRA E NEGRE; MICHELE ROSSET, INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA. |
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Título: |
Características de bolos sem glúten elaborados com farinhas de pinhão sanitizado e branqueado. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Colombo: Embrapa Florestas, 2023. |
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Páginas: |
11 p. |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 494). |
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ISSN: |
1980-3982 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Selo ODS 2, 12 e 17. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de bolos sem glúten, elaborados com as farinhas obtidas do pinhão sanitizado e do pinhão branqueado. Os resultados mostraram que as farinhas do pinhão sanitizado ou branqueado têm potencial para uso em bolos sem glúten, resultando em produtos seguros, com boa aceitação e possibilidade de comercialização. Essa publicação apresenta alinhamento às metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU (ODS), em especial dos ODS 2, 12 e 17, por disponibilizar alternativas alimentícias que podem incrementar a renda de produtores, principalmente mulheres e por contribuir para a preservação de ecossistemas como a Floresta Ombrófila Mista; por oferecer novas alternativas de consumo do pinhão, evitando seu desperdício, além da extensão na sazonalidade; e pela valorização dos trabalhos desenvolvidos com a colaboração de diferentes instituições e atores. |
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Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Objetivos de desenvolvimento sustentável; Pinhão branqueado; Pinhão sanitizado; Selo ODS; Sustentabilidade. |
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Thesagro: |
Araucária Angustifólia; Bolo; Farinha; Glúten; Pinhão; Produto Florestal. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/259287/1/EmbrapaFlorestas-2023-ComunicadoTecnico494.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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| Registros recuperados : 12 | |
| 2. |  | SOARES, A. A. V.; MIRANDA, R. O. V. de; PROTÁSIO, T. de P.; SILVA, A. R.; GONÇALVES, D. de A. Crescimento e produção de florestas energéticas de Tachigali vulgaris. In: WORKSHOP ONLINE FLORESTAS DE TACHIGALI VULGARIS, 1., 2021, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2022. p. 145-158. (Embrapa Florestas. Documentos, 377).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | SOARES, A. A. V.; LEITE, H. G.; SOUZA, A. L.; SILVA, S. R.; LOURENÇO, H. M.; FORRESTER, D. I. Increasing stand structural heterogeneity reduces productivity in Brazilian Eucalyptus monoclonal stands. Forest Ecology and Management, Amsterdam, v. 373, p. 26-32, Aug. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 5. | | MARTINS, A. M.; ARRIEL, D. A. A.; GONÇALVES, D. de A.; PROTÁSSIO, T. de P.; MIRANDA, R. O. V. de; SOARES, A. A. V. Existe diferença na densidade da madeira de árvores bifurcadas e não bifurcadas de Tachigali vulgaris? In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS, 10., 2023, Monte Carmelo. Anais... [Uberlândia: UFU], 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | NUNES, A. C. de F. C.; RAMOS, L. de O.; PROTÁSIO, T. de P.; GONÇALVES, D. de A.; MIRANDA, R. O. V. de; SOARES, A. A. V. O espaçamento afeta o volume por árvore, mas não por fuste, em plantios de tachi-branco. In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS, 7., 2019, Monte Carmelo. Anais... [Uberlândia: UFU], 2019.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | SILVA, T. E. de M.; MORAIS, R. B.; SOARES, A. A. V.; PROTÁSSIO, T. de P.; GONÇALVES, D. de A.; ARRIEL, D. A. A. Modelagem da relação hipsométrica em testes de procedências e progênies de Tachigali vulgaris. In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS, 10., 2023, Monte Carmelo. Anais... [Uberlândia: UFU], 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | TEIXEIRA, R. A. C.; LIMA, M. D. R.; SILVA, A. R.; GONÇALVES, D. de A.; MOREIRA, L. J. da S.; MIRANDA, R. O. V. de; DIAS JUNIOR, A. F.; TOMAZELLO-FILHO, M.; SOARES, A. A. V.; PROTÁSIO, T. de P. Dynamics of experimental plantations of Tachigali vulgaris in response to fertilization and soil texture. New Forests, 2023. Online first.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 11. | | LIMA, M. D. R.; MORAES, L. G.; SILVA, R. de C. C.; BARROS JUNIOR, U. de O.; BUFALINO, L.; SOARES, A. A. V.; ASSIS-PEREIRA, G.; GONÇALVES, D. de A.; TOMAZELLO-FILHO, M.; PROTÁSIO, T. de P. Tachigali vulgaris energy forests: understanding spacing, age, and stem type effects on tree growth patterns and wood density. New Forests, v. 54, n. 3, p. 491-513, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 12. | | RESENDE, R. T.; SOARES, A. A. V.; FORRESTER, D. I.; MARCATTI, G. E.; SANTOS, A. R. dos; TAKAHASHI, E. K.; SILVA, F. F. e; GRATTAPAGLIA, D.; RESENDE, M. D. V. de; LEITE, H. G. Environmental uniformity, site quality and tree competition interact to determine stand productivity of clonal Eucalyptus. Forest Ecology and Management, v. 410, p. 76-83, Feb. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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