Data/hora: 08/06/2024 14:26:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/01/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	FAKHOURI, F. M.; MARTELLI, S. M.; TAKEITI, C. Y.; FRANCISCO, M. K.; NOGUEIRA, G. F.; SOUZA, V. S.; ALVES, G. L.	
Afiliação: 	FARAYDE M. FAKHOURI, UNICAMP; S. M. MARTELLI, UFSC; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; M. K. FRANCISCO, UNIFIA/UNISEPE; G. F. NOGUEIRA, UNICAMP; V. S. SOUZA, UNIFIA/UNISEPE; G. L. ALVES, UNITAU.	
Título: 	Extraction and use of pumpkin flour in bread production.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL DRYING SYMPOSIUM, 18., 2012, Xiamen. Proceedings... Xiamen: Xiamen University, 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Análise sensorial; Farinha de abóbora.	
Thesagro: 	Pão.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11676-1) - UPC - SP - PP - 2012/231 -  - 2012.00231 - DIS