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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	30/08/1995	
Data da última atualização: 	30/08/1995	
Autoria: 	NOGUEIRA, C. M. C. da C. D.	
Título: 	Estudo quimico e tecnologico da acerola (Malpighia glabra L.)	
Ano de publicação: 	1991	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza, CE: Universidade Federal do Ceara, 1991.	
Páginas: 	117p.	
Série: 	Tese Mestrado.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A acerola (Malpighia glabra L.) e uma planta frutifera com pequenos e atraentes frutos vermelhos e que tem despertado atencao, por se constituir uma fonte natural de vitamina C. A composicao vitaminica dos alimentos varia com as condicoes de solo, clima, luz, regime pluviometrico, grau de maturacao, etc., e por isso se faz necessario que se tenham dados referentes as plantas desenvolvidas nas condicoes de cada regiao, a fim de que se possa desenvolver as potencialidades comerciais da fruta e atender a seu desenvolvimento industrial. Para a realizacao deste trabalho, utilizou-se como materia-prima frutos "in natura" provenientes de plantios experimentais da UFC, no municipio de Caucaia-Ce, em adequado estado de maturacao para os experimentos planejados. Desenvolveu-se estudo de caracterizacao fisica, quimica e fisica-quimica de tres diferentes clones de acerola (UFC, Mt Gr) desenvolvidos nas condicoes especificas da nossa regiao. Com base nos resultados da caracterizacao fisica, o clone Mt Gr (Matos grande) apresentou frutos de maior tamanho dentre os tres estudados. O clone Mt Peg (Matos Pequeno), de onde se obtem frutos de menor tamanho, produz uma polpa de coloracao vermelho mais intensa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (19773-1) - ADD - TS - -- - T29/91 -  - T29/91 - DIS