Data/hora: 18/06/2024 07:25:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	13/05/2003	
Data da última atualização: 	09/06/2022	
Autoria: 	FERREIRA, E. C.; RODRIGUES, S. H. B. G.; FERREIRA, M. M. C.; NÓBREGA, J. A.; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Afiliação: 	EDILENE CRISTINA FERREIRA, UFSCAR; SILVIA HELENA BONFIM GOMES RODRIGUES, UFSCAR; MÁRCIA MIGUEL CASTRO FERREIRA, UNICAMP; JOAQUIM ARAÚJO NÓBREGA, UNICAMP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.	
Título: 	Análise exploratória dos teores de constituintes inorgânicos em sucos e refrigerantes de uva.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Eclética Química, v.27, n. esp., p.77-90, 2002.	
DOI: 	http://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702002000200007	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os teores de Ca, Cu, K, Mg, Na, P e S foram determinados simultaneamente em sucos e refrigerantes de uva utilizando espectrometria de emissão ótica com plasma de argônio induzido (ICP-OES) como técnica analítica. Os dados obtidos foram submetidos a dois métodos de análise exploratória: análise de componentes principais (PCA) e análise hierárquica de agrupamentos (HCA). Os resultados mostraram que o Na foi o principal elemento para discriminação entre as amostras, diferenciando principalmente sucos e refrigerantes. A adição de conservantes e o teor de sais minerais também foram aspectos relevantes para a discriminação dos grupos. A análise exploratória mostrou-se útil para o tratamento dos dados em questão, produzindo informações que dificilmente seriam visualizadas diretamente na matriz de dados.	
Palavras-Chave: 	HCA; ICO OES; PCA; Quimiometria; Suco de uva.	
Thesagro: 	Refrigerante.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/48668/1/PROCIARAN2002.00184.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (14454-1) - UPC - AP - DD - PROCI-2002.00184 - FER - 2002.00184 - DIS