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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
Data corrente: |
30/11/2023 |
Data da última atualização: |
30/11/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
SANTOS, H. M.; NICIURA, S. C. M.; NOGUEIRA, A. R. de A. |
Afiliação: |
HERICK MACEDO SANTOS, Federal University of São Carlos; SIMONE CRISTINA MEO NICIURA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. |
Título: |
Analytical strategies and method validation to access the bioavailability of essential elements and arsenic from raw and cooked fish and shrimp. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
Food Science & Technology, v. 3, n. 7, 2023. |
Páginas: |
p. 1229-1237. |
DOI: |
10.1021/acsfoodscitech.3c00132 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
The bioavailability of essential and toxic elements in raw/cooked tilapia and shrimp was estimated using in vitro gastrointestinal digestion followed by the Caco-2 cell model to simulate the human intestinal barrier. Analytical strategies such as aerosol dilution, collision cell, and matrix-matching calibration were successfully explored for multielement quantification using ICP OES and ICP-MS. From Caco-2 cell bioassays, the estimated bioavailability values ranged from 1.4% (Fe) to 15.2% (Cu) in tilapia and from 0.2% (Fe) to 10.7% (P) in shrimp. Air-frying and oven-baking methods decreased tilapia’s Mg, P, S, Cu, and Fe bioavailability. Contrarily, the bioavailability of essential elements (except Mn) in shrimp seemed to increase after air-frying. Arsenic bioavailability in cooked shrimp was significantly higher than in the raw sample (1.9 vs 5.7%) but fortunately below the limit allowed by legislation. In spite of the complexity of basal solutions from the cell-based bioassays, the applied analytical strategies allowed the accurate quantification of the bioavailable fractions by ICP-based methods. |
Palavras-Chave: |
Analytical strategies; Caco-2 cells; In vitro uptake; Thermal treatments. |
Categoria do assunto: |
W Química e Física |
Marc: |
LEADER 01841naa a2200217 a 4500 001 2158958 005 2023-11-30 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1021/acsfoodscitech.3c00132$2DOI 100 1 $aSANTOS, H. M. 245 $aAnalytical strategies and method validation to access the bioavailability of essential elements and arsenic from raw and cooked fish and shrimp.$h[electronic resource] 260 $c2023 300 $ap. 1229-1237. 520 $aThe bioavailability of essential and toxic elements in raw/cooked tilapia and shrimp was estimated using in vitro gastrointestinal digestion followed by the Caco-2 cell model to simulate the human intestinal barrier. Analytical strategies such as aerosol dilution, collision cell, and matrix-matching calibration were successfully explored for multielement quantification using ICP OES and ICP-MS. From Caco-2 cell bioassays, the estimated bioavailability values ranged from 1.4% (Fe) to 15.2% (Cu) in tilapia and from 0.2% (Fe) to 10.7% (P) in shrimp. Air-frying and oven-baking methods decreased tilapia’s Mg, P, S, Cu, and Fe bioavailability. Contrarily, the bioavailability of essential elements (except Mn) in shrimp seemed to increase after air-frying. Arsenic bioavailability in cooked shrimp was significantly higher than in the raw sample (1.9 vs 5.7%) but fortunately below the limit allowed by legislation. In spite of the complexity of basal solutions from the cell-based bioassays, the applied analytical strategies allowed the accurate quantification of the bioavailable fractions by ICP-based methods. 653 $aAnalytical strategies 653 $aCaco-2 cells 653 $aIn vitro uptake 653 $aThermal treatments 700 1 $aNICIURA, S. C. M. 700 1 $aNOGUEIRA, A. R. de A. 773 $tFood Science & Technology$gv. 3, n. 7, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Registros recuperados : 454 | |
441. | | GASPAROTTO, L.; SEREJO-SANTOS, J.; PEREIRA, J. C. R.; HANADA, R. E.; ARAÚJO, J. C. A.; SOUZA, E. H.; SILVA, S. O. Heliconia hirsuta: novo hospedeiro de Mycosphaerella fijiensis. Summa Phytopathologica, Botucatu, v. 34, p. S14, 2008. Suplemento. Edição dos Resumos do 31. Congresso Paulista de Fitopatologia, Campinas, fev. 2008. Resumo 019.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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442. | | VÉRAS, S. de M.; COELHO, A. F. da S.; PEREIRA, J. C. R.; GASPAROTTO, L.; GATO, A. M. G.; SOUZA, C. A. F. Ocorrência de viroses em bananais no Estado do Amazonas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15., 1998, Poços de Caldas. Resumos. Frutas: este mercado vale ouro. Poços de Caldas: UFLA/SBF, 1998. p. 119.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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444. | | ARAÚJO, J. C. A. de; PEREIRA, J. C. R.; GASPAROTTO, L.; ARRUDA, M. R. de; NASCIMENTO FILHO, F. J. do; MOREIRA, A. Poda fitossanitária no controle da antracnose do guaranazeiro. In: SEMINÁRIO SOBRE PESQUISAS COM O GUARANAZEIRO NA AMAZÔNIA, 1., 2005, Manaus. Anais... Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2005. p. 77-81. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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447. | | PEREIRA, J. C. R.; GASPAROTTO, L.; PEREIRA, M. C. N.; CORDEIRO, Z. J. M.; MATOS, A. P. de; SILVA, S. de O. e. Prata Caprichosa: cultivar de bananeira resistente à sigatoka-negra e ao mal-do-Panamá. Fitopatologia Brasileira, v. 28, p. S278, ago. 2003. Suplemento. Edição dos resumos do 36º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2003. Resumo 364.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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448. | | GASPAROTTO, L.; PEREIRA, J. C. R.; PEREIRA, M. C. N.; COSTA, M. M. da; CORDEIRO, Z. J. M.; SILVA, S. de O. e. Prata Ken: cultivar de bananeira resistente à sigatoka-negra, para o Estado do Amazonas. Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2001. 3 p., il. color. (Embrapa Amazônia Ocidental. Comunicado Técnico, 10).Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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450. | | VENTURA, J. A.; SILVA, S. de O.; GOMES, J. A.; COSTA, H.; GASPAROTTO, L.; PEREIRA, J. C. R.; PEREIRA, M. C. N. Vitória e Japira: novas cultivares de bananeira do tipo 'prata'. In: REUNIÃO INTERNACIONAL ACORBAT, 17., 2006, Joinville. Bananicultura: um negócio sustentável: anais. Joinville: ACORBAT/ACAFRUTA, 2006. v. 1. p. 331.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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451. | | LAMEIRA, R. DAS C.; CHAVES, F. C. M.; LIMA, S. C. DE S.; PEREIRA, J. C. R.; GASPAROTTO, L.; POLTRONIERI, M. C.; LEMOS, O. F. de; ARAUJO, S. M. B. Avaliação de cultivares de pimenta-do-reino no Estado do Amazonas. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 6., 2010, Manaus. Anais... Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2010. p. 17-22.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental. |
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452. | | ARAÚJO, J. C. A. de; PEREIRA, J. C. R.; GASPAROTTO, L.; ARRUDA, M. R. de; RIBEIRO, J. de R. C.; NASCIMENTO FILHO, F. J. do; ATROCH, A. L.; SANTOS, L. P. Poda fitossanitária no controle do superbrotamento do guaranazeiro. Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2005. 2 p., il. color. (Embrapa Amazônia Ocidental. Comunicado Técnico, 32).Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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453. | | VENTURA, J. A.; SILVA, S. de O. e; GOMES, J. A.; ARLEU, R. J.; COSTA, H.; GASPAROTTO, L.; PEREIRA, J. C. R.; PEREIRA, M. C. N.; PACOVA, B. E. V. Vitória e Japira: novas cultivares de bananeira. Vitória: Incaper, 2005. 1 folder. (Incaper. Documentos, 142).Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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454. | | MORAIS, R. R. de; TEIXEIRA, W. G.; NASCIMENTO FILHO, F. J. do; SANTOS, L. P.; MARTINS, G. C.; PEREIRA, J. C. R.; GONÇALVES, J. R. P.; ARRUDA, M. R. de; TEIXEIRA, P. C.; ANTONIO, I. C.; DALAROSSA, R.; SOUZA, W. M. de. Influência de eventos climatológicos extremos sobre a produtividade do guaranazeiro no Amazonas. Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2008. 5 p. (Embrapa Amazônia Ocidental. Comunicado Técnico, 64).Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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