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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente:  27/10/2023
Data da última atualização:  12/12/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  SILVA, F. N. DA; VIEIRA, R. F.; BIZZO, H. R.; GAMA, P. E.; BRUMANO, C. N.; VIDIGAL, M. C. T. R.; FERNANDES NETO, A. A.; CREPALDE, L. T.; MININ, V. P. R.
Afiliação:  FERNANDA NASCIMENTO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ROBERTO FONTES VIEIRA, Cenargen; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; PAOLA ERVATTI GAMA, CTAA; CLÁUDIA NASSER BRUMANO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO VIDIGAL, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ANTÔNIO AUGUSTO FERNANDES NETO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; LUDMYLLA TAMARA CREPALDE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; VALÉRIA PAULA RODRIGUES MINIM, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Título:  Chemical characterization and sensory potential of Brazilian vanilla species.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 58, e03308, 2023.
DOI:  https://doi.org/10.1590/S1678-3921. pab2023.v58.03308
Idioma:  Inglês
Notas:  Título em português: Caracterização química e potencial sensorial de espécies brasileiras de baunilhas.
Conteúdo:  ABSTRACT - The objective of this work was to evaluate the chemical and sensory profile, as well as the acceptability, of Brazilian vanilla species. The evaluated vanilla species were Vanilla planifolia, Vanilla chamissonis, Vanilla bahiana, and Vanilla pompona. For this, the optimized descriptive profile methodology, consumer acceptance tests with extracts applied to teas and creams, and the analysis of mass spectrometry by gas chromatography were used. Volatile compounds, such as vanillin, anisyl acetate, 4-methyl guaiacol, p-cresol, benzyl alcohol, and 2,3-butanediol, were identified. The species V. planifolia and V. pompona exhibited a more intense vanilla aroma, floral aroma, fruity aroma, vanilla flavor, brown color, and sweet taste. In addition, V. bahiana showed a more intense woody attribute, while V. chamissonis showed less intense attributes. Vanilla tea from V. pompona had a better consumer acceptance. However, when the vanillas were applied to creams, there was an acceptance rate of over 80% of all samples. Brazilian native vanillas have different sensory and volatile profiles, besides potential for a high acceptance by consumers. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil químico e sensorial, bem como a aceitabilidade, de espécies brasileiras de baunilhas. As espécies de baunilhas avaliadas foram: Vanilla planifolia, Vanilla chamissonis, Vanilla bahiana, and Vanilla pompona. Para tanto, foram utilizados a metodologia do perfil descritivo otimizado... Mostrar Tudo
Thesagro:  Aromatizante; Baunilha; Cromatografia Gasosa; Orquídea; Vanilla Planifolia.
Thesaurus Nal:  Flavorings; Gas chromatography; Vanilla (Orchidaceae).
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157580/1/Chemical-characterization-sensory-2023.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE66633 - 1UPEAP - DD
CENARGEN39251 - 1UPCAP - DD
CTAA15561 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA NETO, A. C. Avaliação de cruzamentos de ovinos das raças Dorper, Poll Dorset, Santa Inês e Somalis Brasileira. 2008. 47 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientadora: Sônia Maria Pinheiro de Oliveira. Co-orientador: Olivardo Facó, Embrapa Caprinos (CNPC).
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCHAMBELA NETO, A. Avaliação nutricional de três gramíneas tropicais e do desempenho de vacas leiteiras sob pastejo rotativo. 2007. 49 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Campos dos Goytacazes, RJ. Co-orientador: Fermino Deresz, Embrapa Gado de Leite.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite.
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3.Imagem marcado/desmarcadoLOPES NETO, A. V. Atividade fungistática de uma quitinase recombinante do feijão de corda [vigna unguiculata (l.) (walp.)] Contra lasiodiplodia theobromae pat. (griff. e maubl.), agente causal da resinose do cajueiro (anacardium occidentale l.) 2014 57 p. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Thalles Barbosa Grangeiro. Coorientadora: Christiana de Fátima Bruce da Silva.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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4.Imagem marcado/desmarcadoTORRE-NETO, A. Conceitos, princípios, vantagens e potencialidade de aplicação da agricultura de precisão. In: SEMINARIO INTERNACIONAL DO SISTEMA PLANTIO DIRETO, 2., out. 1997, Passo Fundo, RS. Anais... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1997. p.37-42.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBEHLING NETO, A. Caracterização da forragem de capim-piatã e do microclima em sistemas de integração lavoura-pecuária-floresta, com dois arranjos de árvores de eucalipto. 2012 Dissertação (Mestrado em Ciência Animal. Área de concentração: Forragicultura e Pastagens), Universidade Federal do Mato Grosso. Prof. Dr. Joadil Gonçalves de Abreu Coorientador: Dr. Roberto Giolo de Almeida, CNPGC.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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6.Imagem marcado/desmarcadoVASCONCELOS NETO, A. G. Consultoria de preparação para certificação em qualidade. In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 1., Brasília, DF. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2008.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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7.Imagem marcado/desmarcadoTORRE NETO, A. Rede de sensores sem fio e computação ubíqua na agropecuária. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009. 18 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 31).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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8.Imagem marcado/desmarcadoTORRE NETO, A. Rede de sensores sem fio e computação ubíqua na agropecuária. In: FERREIRA, M. D. (Ed.). Tecnologias pós-colheita em frutas e hortaliças. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2011. p. 183-193.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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9.Imagem marcado/desmarcadoTORRE NETO, A. Recomendações técnicas sobre sistemas de controle automáticos para agricultura irrigada. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1996. não paginado. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Recomendação Técnica, 5).
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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10.Imagem marcado/desmarcadoVASCONCELOS NETO, A. G. Influência de agente externo no desenvolvimento de capacidades operacionais nas cadeias de suprimento. 2017.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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11.Imagem marcado/desmarcadoLIMA NETO, A. F. Desempenho bioeconômico de genótipos bovinos terminados em sistema intensivo de pastagem no Meio-Norte do Brasil. 2018. 69 f. il. color. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Fortaleza.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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12.Imagem marcado/desmarcadoBRASIL NETO, A. B. Efeitos da restauração florestal sobre os atributos do solo e da vegetação após a mineração de bauxita em Paragominas, Pará. 2017. 81 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Florestais) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Belém, PA. Orientador: Gustavo Schwartz, Embrapa Amazônia Oriental; Co-orientadores: Norberto Cornejo Noronha; Marcos André Piedade Gama.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCORRÊA NETO, A. C. Estudo da viabilidade econômica de um projeto de investimento em uma escola de ensino fundamental (6º ao 9º ano). 2010. 33 f. Monografia (Pós-Graduação em Finanças Empresariais) - Centro Universitário de Araraquara, Araraquara, 2010. Orientação: Oscar Tupy.
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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14.Imagem marcado/desmarcadoASSUMPÇÃO NETO, A. Plastocrono e filocrono aparentes anual em Araucaria angustifolia (BERT.) O. KTZE., no Município de Colombo - PR. 2008. 55 f. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Setor de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Paraná, Curitiba. Orientador: Flávio Zanette; Co-orientadores: Gizelda Maia Rego; Osmir José Lavoranti.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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15.Imagem marcado/desmarcadoLOPES NETO, A. S. Mecanismos utilizados na destinação de recursos a pesquisa agropecuária e a atuação da EMBRAPA. Brasília, DF: EMBRAPA-DDM, 1974. 43 p.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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16.Imagem marcado/desmarcadoFARIAS NETO, A. Sexto ciclo de selecao divergente para tamanho do pendao e altura de espiga na populacao de milho (Zea mays L.) ESALQ PB-1 Piracicaba: ESALQ, 1995. 108p. 16 figuras. Tese Mestrado.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSTEIDLE NETO, A. J. Sistema computadorizado para preparo e aplicação de soluções nutritivas com base na estimativa da transpiração do tomateiro cultivado em casa de vegetação. 2007. CD-ROM. Tese (Doutorado em Meteorologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. Co-orientador: Waldir Aparecido Marouelli.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-GraduaçãoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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18.Imagem marcado/desmarcadoTORRE-NETO, A. Sistema para controle espacialmente variável de irrigação por microaspersão: uma unidade de demonstração. São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2002. 4 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 50).
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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19.Imagem marcado/desmarcadoTORRE NETO, A. Sistema para irrigação de precisão em citricultura. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2001. 4 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 45).
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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20.Imagem marcado/desmarcadoFERRO NETO, A. Solução regional para o aproveitamento econômico do lixo urbano. In: WORKSHOP SUL-AMERICANO SOBRE USOS ALTERNATIVOS DE RESÍDUOS DE ORIGEM FLORESTAL E URBANA, 1997, Curitiba. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 1997. p. 157-163.
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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