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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
11/01/2008 |
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Data da última atualização: |
11/01/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
WANG, S. H.; NASCIMENTO, T. P. do; ROCHA, G. O.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
Sin Huei Wang, UFRRJ; Talita Pimenta do Nascimento, UFRRJ; Geisa Oliveira Rocha, UFRRJ; José Luis Ramírez Ascheri, Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Título: |
Farinha de trigo e soja pré-cozida por extrusão para uso em croquete de carne. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 3, p. 572-578, jul./set. 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimentação humana; Croquete de carne; Farinha pré-cozida. |
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Thesagro: |
Extrusão; Farinha de Soja; Farinha de Trigo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
