Data/hora: 12/06/2024 19:18:47

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 06/12/1993
Data da última atualização: | 02/12/2013
Autoria: | NASCIMENTO, C. N. B. do; CARVALHO, L. O. D. de M.; BARBOSA, W. C.
Afiliação: | CRISTO NAZARÉ BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; WILSON CARVALHO BARBOSA, CPATU.
Título: | Valor nutritivo da carne de búfalos Murrah.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1993.
Páginas: | 17 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 142).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Amostras de onze machos bubalinos Murrah engordados em pastagem cultivada de quicuio-da-amazônia (Brachiaria humidicola), com idade média de cerca de dois anos e meio, foram usados para obtenção do valor nutritivo da carne. Para isso foram determinados os teores de água, matéria seca, proteína, gordura e minerais, que exibiram, respectivamente, valores percentuais médios de 76,23 +- 0,11 (C.V.=0,48%), 23,77 +- 0,11(C.V.= l,53%), 20,69 +- 0,11(C.V.= 1,69%), 1,98 +- 0,12(C.V.= 20,75%) e 1,10 +- 0,01 (C.V.= 2,75%). Essas percentagens médias estão situadas dentro das amplitudes de médias dessas características para bovinos e bubalinos da raça Mediterrâneo, encontradas na literatura consultada. Por outro lado, exibem semelhança aquelas obtidas por outros autores parra carnes magras de bovinos e bubalinos Mediterrâneo. Os resultados permitem afirmar que a carne de búfalo Murrah pode ser comercializada junto com as outras duas, sem redução de preço quanto ao valor nutritivo.
Palavras-Chave: | Analysis; Breed; Bubalino; Carne de búfalo; Dry matter; Fat; Marrah; Minerais; Murrah; Nutrientes; Nutritivo; Protein; Valor; Water buffaloes.
Thesagro: | Análise; Búfalo; Carne; Composição Química; Gordura; Matéria Seca; Proteína; Raça; Valor Nutritivo.
Thesaurus Nal: | buffalo meat; chemical composition; meat; minerals; nutrients; nutritive value.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/42256/1/Boletim-Pesquisa-142-CPATU.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CPAMN - (4286-1) - EMB - FL - -- - FOL 9628 -  - FOL 9628 - DIS
AI-SEDE - (30945-1) - EMB - FL - -- - 06348 - CPATU - 06348 - DIS
CNPAF - (16217-1) - EMB - FL - -- - FOL 4099 -  - 2000.04099 - DIS
CPAF-AP - (4520-1) - EMB - FL - PP - 03802 -  - 03802 - DIS
CPATU - (10451-1) - UMT - FL - PP - 06316 -  - 06316 - DIS
CPAA - (18373-1) - EMB - FL - -- - FOL3429 -  - FOL3429 - DIS
CPAF-RR - (8168-1) - EMB - FL - -- - ANIM-Bubalin - 038 -  - BUBA - 038 - DIS