Data/hora: 08/06/2024 01:28:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	06/12/1993	
Data da última atualização: 	02/12/2013	
Autoria: 	NASCIMENTO, C. N. B. do; CARVALHO, L. O. D. de M.; BARBOSA, W. C.	
Afiliação: 	CRISTO NAZARÉ BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; WILSON CARVALHO BARBOSA, CPATU.	
Título: 	Valor nutritivo da carne de búfalos Murrah.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1993.	
Páginas: 	17 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 142).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Amostras de onze machos bubalinos Murrah engordados em pastagem cultivada de quicuio-da-amazônia (Brachiaria humidicola), com idade média de cerca de dois anos e meio, foram usados para obtenção do valor nutritivo da carne. Para isso foram determinados os teores de água, matéria seca, proteína, gordura e minerais, que exibiram, respectivamente, valores percentuais médios de 76,23 +- 0,11 (C.V.=0,48%), 23,77 +- 0,11(C.V.= l,53%), 20,69 +- 0,11(C.V.= 1,69%), 1,98 +- 0,12(C.V.= 20,75%) e 1,10 +- 0,01 (C.V.= 2,75%). Essas percentagens médias estão situadas dentro das amplitudes de médias dessas características para bovinos e bubalinos da raça Mediterrâneo, encontradas na literatura consultada. Por outro lado, exibem semelhança aquelas obtidas por outros autores parra carnes magras de bovinos e bubalinos Mediterrâneo. Os resultados permitem afirmar que a carne de búfalo Murrah pode ser comercializada junto com as outras duas, sem redução de preço quanto ao valor nutritivo.	
Palavras-Chave: 	Analysis; Breed; Bubalino; Carne de búfalo; Dry matter; Fat; Marrah; Minerais; Murrah; Nutrientes; Nutritivo; Protein; Valor; Water buffaloes.	
Thesagro: 	Análise; Búfalo; Carne; Composição Química; Gordura; Matéria Seca; Proteína; Raça; Valor Nutritivo.	
Thesaurus Nal: 	buffalo meat; chemical composition; meat; minerals; nutrients; nutritive value.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/42256/1/Boletim-Pesquisa-142-CPATU.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPAMN - (4286-1) - EMB - FL - -- - FOL 9628 -  - FOL 9628 - DIS
AI-SEDE - (30945-1) - EMB - FL - -- - 06348 - CPATU - 06348 - DIS
CNPAF - (16217-1) - EMB - FL - -- - FOL 4099 -  - 2000.04099 - DIS
CPAF-AP - (4520-1) - EMB - FL - PP - 03802 -  - 03802 - DIS
CPATU - (10451-1) - UMT - FL - PP - 06316 -  - 06316 - DIS
CPAA - (18373-1) - EMB - FL - -- - FOL3429 -  - FOL3429 - DIS
CPAF-RR - (8168-1) - EMB - FL - -- - ANIM-Bubalin - 038 -  - BUBA - 038 - DIS