Data/hora: 08/06/2024 00:35:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	13/12/1993	
Data da última atualização: 	15/06/2022	
Autoria: 	NASCIMENTO, C. N. B. do; CARVALHO, L. O. D. de M.; COSTA, N. A. da.	
Afiliação: 	CRISTO NAZARE BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE M CARVALHO, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU.	
Título: 	Cortes comerciais em carcaça de búfalos Murrah.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1993.	
Páginas: 	18 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 146).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram estudados os rendimentos de corte comerciais em carcaça quente, em média, 209,3kg, de 23 machos bubalinos Murrah, com cerca de 32 meses de idade, engordados em pastagem cultivada de quicuio-da-amazônia (Brachiaria humidicola). As percentagens de carne, gordura e ossos da carcaça foram respectivamente, 66,7; 11,5 e 21,8%. Os rendimentos dos trens anterior e posterior foram, respectivamente, 40,2 e 59,8%. Para os cortes comerciais primários, os percentuais foram: coxão, 27,6; acém completo, 23,9; alcatra completa, 19,3; paleta completa, 16,3; e ponte de agulha, 12,9. Os rendimentos percentuais de carne com gordura dos corte comerciais secundários de carcaça foram: paleta, 10,3; pescoço, 7,3; acém, 6,8; contrafile, 6,8; chá de fora, 6,8; coxão mole, 6,4; flanco, 5,4; alcatra, 5,4; peito, 5.1; patinho, 4,9; file, 2,2; mísculo do braço, 1,9; lagarto, 1,9; e músculo de perna, 1,9. Os rendimentos de cortes comerciais em carcaça de búfalos Murrah foram, de modo geral, semelhantes aos conhecidos para bovinos Nelore e búfalos Jafarabadi e Mediterrâneo. 	
Palavras-Chave: 	Breed; Bubalino; Buffalo; Carcass; Composicao; Murrah; Raca Murah; Yield.	
Thesagro: 	Búfalo; Carcaça; Carne; Raça; Rendimento; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	meat; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/32742/1/CPATU-BP146.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPAMN - (4290-1) - EMB - FL - -- - FOL 9632 -  - FOL 9632 - DIS
AI-SEDE - (30949-1) - EMB - FL - -- - 06352 - CPATU - 06352 - DIS
CPAF-AP - (4516-1) - EMB - FL - PP - 03798 -  - 03798 - DIS
CPATU - (8408-1) - UMT - FL - PP - 04295 -  - 04295 - DIS
CPAA - (18053-1) - EMB - FL - -- - FOL3212 -  - FOL3212 - DIS
CPAF-RR - (8142-1) - EMB - FL - -- - ANIM-Bubalin - 011 - CPATU - BUBA - 011 - DIS