Data/hora: 03/06/2024 13:03:05

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 23/06/2009
Data da última atualização: | 23/06/2009
Autoria: | JESUS, M. M. S. de; CARNELOSSI, M. A. G.; SANTOS, S. F.; NARAIN, N.; CASTRO, A. A.
Título: | Inibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processado.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 4, p. 524-530, out./dez. 2008
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Ácido etileno diamino tetracétrico; EDTA; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Abelmoschus Esculentus; Ácido Cítrico; Escurecimento; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Quiabo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (35232-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  - 630.5 - DIS