Data/hora: 01/06/2024 13:44:50

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 30/11/2023
Data da última atualização: | 30/11/2023
Autoria: | GIONGO, C.; PORTO, C. L.; CAMPOS, R. M. L. de; NALERIO, E. S.
Afiliação: | CITIELI GIONGO, CPPSUL; CAMILA LUZARDO PORTO, CPPSUL; ROGÉRIO MANOEL LEMES DE CAMPOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Título: | Análise sensorial dos atributos de textura de presuntos crus de suínos alimentados com diferentes dietas.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023.
Idioma: | Português
Notas: | SLACAN.
Conteúdo: | Esta pesquisa objetivou analisar ascaracterísticas de textura por avaliação sensorial de presuntos crus suínos tipo Espanhol.
Palavras-Chave: | Análise sensorial.
Thesagro: | Análise de Alimento; Presunto; Suíno.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (15048-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS