Data/hora: 01/06/2024 12:47:32

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 03/01/2023
Data da última atualização: | 03/01/2023
Autoria: | WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S.
Afiliação: | CAROLINA LOPES DA SILVA WOLFF, Bolsista CNPq/PROBIC; CITIELI GIONGO, CPPSUL; CAMILA LUZARDO PORTO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Título: | Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 12., 2022, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2022.
Páginas: | p. 15.
Idioma: | Português
Notas: | Ana Cristina Mazzocato, editora técnica.
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única.
Thesagro: | Carne Tratada; Ovino; Presunto.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150575/1/Simposio-2022-09.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (14979-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS