Data/hora: 07/06/2024 22:51:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sul.	
Data corrente: 	09/01/2018	
Data da última atualização: 	10/01/2018	
Autoria: 	NALERIO, E. S.	
Afiliação: 	ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.	
Título: 	Os desafios no desenvolvimento de produtos derivados de carne.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	2017.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Autoria no artigo Élen Nalério, publicado no site Sebrae-RS.	
Conteúdo: 	Assim, um dos maiores desafios na produção de carne e derivados é demonstrar claramente a distinção entre as matériasprimas cárneas, o que são e por que são usados ingredientes e aditivos nas formulações dos derivados. Desta forma, explicando como pode ocorrer a diferença de qualidade entre os diversos produtos cárneos disponíveis no mercado, desmitificando conceitos importantes para quem se destina todo o trabalho da cadeia produtiva: os consumidores.	
Thesagro: 	Carne; Carne tratada.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)	
Exemplares: 	CPPSUL - (14237-1) - UPC - AM - DD -  -  -  - DIS